La Globalización y El Deterioro de la Alimentación

Esta dictadura de la uniformización obligatoria es más devastadora que cualquier dictadura del partido único: impone, en el mundo entero, un modo de vida que reproduce a los seres humanos como fotocopias del consumidor ejemplar. El consumidor ejemplar es el hombre quieto. Esta civilización, que confunde la cantidad con la calidad, confunde la gordura con la buena alimentación. Según la revista científica The Lancet, en la última década la«obesidad severa» ha crecido casi un 30 % entre la población joven de los países más desarrollados. Entre los niños norteamericanos, la obesidad aumentó en un 40% en los últimos dieciséis años, según la investigación reciente del Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Colorado. El país que inventó las comidas y bebidas light, los diet food y los alimentos fat free, tiene la mayor cantidad de gordos del mundo. El consumidor ejemplar sólo se baja del automóvil para trabajar y para mirar televisión. Sentado ante la pantalla chica, pasa cuatro horas diarias devorando comida de plástico. Triunfa la basura disfrazada de comida: esta industria está conquistando los paladares del mundo y está haciendo trizas las tradiciones de la cocina local. Las costumbres del buen comer, que vienen de lejos, tienen, en algunos países, miles de años de refinamiento y diversidad, y son un patrimonio colectivo que de alguna manera está en los fogones de todos y no sólo en la mesa de los ricos. Esas tradiciones, esas señas de identidad cultural, esas fiestas de la vida, están siendo apabulladas, de manera fulminante, por la imposición del saber químico y único: la globalización de la hamburguesa, la dictadura dEsta dictadura de la uniformización obligatoria es más devastadora que cualquier dictadura del partido único: impone, en el mundo entero, un modo de vida que reproduce a los seres humanos como fotocopias del consumidor ejemplar. El consumidor ejemplar es el hombre quieto. Esta civilización, que confunde la cantidad con la calidad, confunde la gordura con la buena alimentación. Según la revista científica The Lancet, en la última década la«obesidad severa» ha crecido casi un 30 % entre la población joven de los países más desarrollados. Entre los niños norteamericanos, la obesidad aumentó en un 40% en los últimos dieciséis años, según la investigación reciente del Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Colorado. El país que inventó las comidas y bebidas light, los diet food y los alimentos fat free, tiene la mayor cantidad de gordos del mundo. El consumidor ejemplar sólo se baja del automóvil para trabajar y para mirar televisión. Sentado ante la pantalla chica, pasa cuatro horas diarias devorando comida de plástico. Triunfa la basura disfrazada de comida: esta industria está conquistando los paladares del mundo y está haciendo trizas las tradiciones de la cocina local. Las costumbres del buen comer, que vienen de lejos, tienen, en algunos países, miles de años de refinamiento y diversidad, y son un patrimonio colectivo que de alguna manera está en los fogones de todos y no sólo en la mesa de los ricos. Esas tradiciones, esas señas de identidad cultural, esas fiestas de la vida, están siendo apabulladas, de manera fulminante, por la imposición del saber químico y único: la globalización de la hamburguesa, la dictadura de la fast food.e la fast food.Esta dictadura de la uniformización obligatoria es más devastadora que cualquier dictadura del partido único: impone, en el mundo entero, un modo de vida que reproduce a los seres humanos como fotocopias del consumidor ejemplar. El consumidor ejemplar es el hombre quieto. Esta civilización, que confunde la cantidad con la calidad, confunde la gordura con la buena alimentación. Según la revista científica The Lancet, en la última década la«obesidad severa» ha crecido casi un 30 % entre la población joven de los países más desarrollados. Entre los niños norteamericanos, la obesidad aumentó en un 40% en los últimos dieciséis años, según la investigación reciente del Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Colorado. El país que inventó las comidas y bebidas light, los diet food y los alimentos fat free, tiene la mayor cantidad de gordos del mundo. El consumidor ejemplar sólo se baja del automóvil para trabajar y para mirar televisión. Sentado ante la pantalla chica, pasa cuatro horas diarias devorando comida de plástico. Triunfa la basura disfrazada de comida: esta industria está conquistando los paladares del mundo y está haciendo trizas las tradiciones de la cocina local. Las costumbres del buen comer, que vienen de lejos, tienen, en algunos países, miles de años de refinamiento y diversidad, y son un patrimonio colectivo que de alguna manera está en los fogones de todos y no sólo en la mesa de los ricos. Esas tradiciones, esas señas de identidad cultural, esas fiestas de la vida, están siendo apabulladas, de manera fulminante, por la imposición del saber químico y único: la globalización de la hamburguesa, la dictadura de la fast food.


20/Abr/2011 
Publicado por Claudio Fontán
Pag. Ref 
http://proyectosindependientes.ning.com/profiles/blogs/eduardo-galeano-el-imperio-del


La Globalización trajo consigo  no solo la tecnología  y el conocimiento.  a través de las tecnologías, ahora cerca de todos   tenemos también una lluvia de publicidad que nos atrae con imágenes de platillos rápidos y de apariencia deliciosa, pero que en realidad contienen pocos nutrientes, pero ricos en harinas y grasas,  que resultan de dificil o lenta digestión  para cualquier persona, pero en un adulto  es mas complicado que eso  pues en ocasiones el consumo de un trozo de pizza o una hamburguesa con papas resulta en una severa indigestión.
Lo que sucede es que ante tanta  y continua publicidad de estos alimentos, terminan siendo tan familiares para todo el mundo, que terminan sediendo al consumo de estos y dejan los tradicionales y nutritivos alimentos caseros.
Si esto nos sucede a los adultos que podemos esperar de los jóvenes, quienes son los mas fuertes consumidores de  todo producto que nos llega a través de la publicidad y con la ayuda de la globalización a casi cada rincón del planeta.
El resultado  actual es  el gran porcentaje de obesidad en niños, jóvenes y adultos, en este tema no hay distinción de edad.  Si mezclamos, comida rápida, mas 3 o 4 horas frente al televisor, mas entre 5 y 7 horas que pasan sentados en la escuela o trabajo, el resultado será comida alta en harinas y azucar, mas cero horas de ejercicio, será igual a obesidad.

Reflexión

Sofia Hernández

,,,

El adulto busca el conocimiento para su aplicación inmediata

Ernesto Yturralde expresa: "Andragogía es al adulto, como Pedagogía al Niño".  El niño se somete al sistema, el adulto busca el conocimiento para su aplicación inmediata que le permita redituar en el menor tiempo, existiendo la clara conciencia de buscar ser más competitivo en la actividad que el individuo realice, más aún si el proceso de aprendizaje es patrocinado por una organización que espera mejorar su posición competitiva, mejorando sus competencias laborales, entendiendo como competencias al conjunto de conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes orientadas a un desempeño superior en su entorno laboral, que incluyen tareas, actividades y responsabilidades, que contribuyen al logro de los objetivos clave buscados.

El rol del Participante adulto, en el proceso de aprendizaje, es diferente y se proyecta con un mayor alcance que el de ser un receptor pasivo, tomador de apuntes, conformista, resignado memorista o simple repetidor de las enseñanzas impartidas por un Instructor, Docente o Facilitador. La Participación implica el análisis crítico de las situaciones planteadas, a través del aporte de soluciones efectivas.  La Andragogía como un proceso continuo de excelencia, conlleva la misión final, de proveer un mejor nivel de vida personal y laboral del discente."

Pag. de Ref.  http://www.yturralde.com/andragogia.htm

Características de la Educación Digital

En la era del conocimiento la educación digital nos obliga a dejar atrás el modelo industrial de educación (cuadro 1) que ha caracterizado a los sistemas educativos en los últimos 100 años y nos invita a analizar la educación presencial desde un nuevo paradigma, en donde el profesor deja de ser el dueño y transmisor del conocimiento, para convertirse en guía y facilitador del proceso de aprendizaje de sus alumnos. Esta nueva función del profesor es valida tanto dentro del aula de clase de forma presencial, como a través del uso de tecnologías digitales.

• La diferenciación entre educación a distancia y educación presencial desaparece en la educación digital.

• La educación digital representa un cambio de paradigmas. De la era industrial a la era del conocimiento; de la inflexibilidad al hipertexto, de la transmisión de información al objetivo último de aprender a aprender.

• El rol del profesor transmisor de conocimiento se transforma en la educación digital para asumir el rol de mentor y guía del proceso de aprendizaje.

• La educación digital no tiene restricciones de tiempo ni espacio. Es permanente, esta disponible a toda hora, en cualquier momento y en cualquier lugar.
• Las tecnologías digitales son un medio, y no un fin, para lograr el desarrollo de competencias y habilidades.

http://tecnologiaedu.us.es/edutec/edutec01/edutec/comunic/TSE16.html

Educación para Adultos

La educación en un adulto no siempre resulta lo fácil que se espera o  lo que se pueda pensar que sería.  La falta de concentración o de disciplina por parte de todo alumno sin importar la edad; dificulta tanto la enseñanza como el aprendizaje del mismo. La educabilidad  no la tienen todos al mismo tiempo solo por el hecho de ser adultos mayores; son muchos los vicios que ya se han adquirido; la mayoría se distraen con gran facilidad, pierden la concentración, se les dificulta darse cuenta de que sí están aprendiendo los temas; alardean prácticamente de una falta de confianza de su memoria.  


Esta labor de la la Educación para el Adulto Mayor es como toda docencia una vocación, explicar con paciencia y lo mas claro posible  y repetir cuantas veces sea necesario un tema hasta ver que se sienten seguros.


 Aunque una persona adulta desee aprender algo siempre tiene el temor  de no poder hacerlo, por lo que a la par de que adquiere sus conocimientos académicos debe también desarrollar el conocimiento hacia si mismo y su capacidad innata para aprender.

GENERACIÓN TECNOLÓGICAMENTE MARGINADA

La tecnología así como su crecimiento exponencial se lleva consigo a las generaciones que no se han sabido adaptar a este gran desarrollo que vivimos día con día ya que la tecnología se ha convertido en parte importante del movimiento de toda la sociedad, lo que los va dejando fuera de la mayoría de las actividades de una sociedad moderna principalmente en las ciudades grandes o capitalinas como la Cd. De Hermosillo, Sonora.

La Globalización  es la consecuencia de un vertiginoso crecimiento de las NTIC (Nuevas Tecnologías de la Información y la Comunicación).  Hoy en día podemos estar al tanto de los sucesos que ocurran en cualquier parte del mundo.  Usando  el Internet es solo cuestión de segundos para que podamos enterarnos  de cualquier suceso, ya sean desastres naturales o producidos por el hombre; recibir tutoriales sobre cualquier cosa que queramos aprender. Las tecnologías también nos permiten que podamos viajar en pocas horas a cualquier lugar del mundo que queramos o comprar sin salir de casa.

El crecimiento exponencial de las NTIC ha sido recibido por las nuevas generaciones con los brazos abiertos. Los jóvenes han recibido este conocimiento prácticamente al nacer; cualquier niño de 4 o 5 años es capaz de encender o jugar virtualmente. Siendo la masificación de la tecnología con lo que seguramente será identificado el inicio de este milenio.

Son los adultos mayores quienes se han ido quedando marginados de este conocimiento, la mayoría han desarrollado lo fobia hacia las Nuevas Tecnologías.

Conceptos

Andragogía

• La Andragogía es la ciencia y el arte que, siendo parte de la Antropogogía y estando inmersa en la Educación Permanente, se desarrolla a través de una praxis fundamentada en los principios de Participación y Horizontalidad; cuyo proceso, al ser orientado con características sinérgicas por el Facilitador del aprendizaje, permite incrementar el pensamiento, la autogestión, la calidad de vida y la creatividad del Participante adulto, con el propósito de proporcionarle una oportunidad para que logre su autorrealización. (Alcalá, 1997)
• http://www.monografias.com/trabajos6/prax/prax.shtml

La Andragogía estudia la educación de las personas adultas hasta la madurez.

pag. de ref. http://www.yturralde.com/andragogia.htm

 Praxis Andragógica

• Un conjunto de acciones, actividades y tareas que al ser administradas aplicando principios y estrategias andragógicas adecuadas, sea posible facilitar el proceso de aprendizaje en el adulto. (Alcalá, 2.000)

La Andragogía proporciona la oportunidad para que el adulto que decide aprender, participe activamente en su propio aprendizaje e intervenga en laplanificación, programación, realización y evaluación de las actividades educativas en condiciones de igualdad con sus compañeros, participantes y con el facilitador; lo anterior, conjuntamente con un ambiente de aprendizaje adecuado, determinan lo que podría llamarse una buena praxis andragógica

El Adulto   

Dícese del que ha llegado al término de la adolescencia.(Visor,1999)

http://www.monografias.com/trabajos6/prax/prax.shtml

Personas de Edad Avanzada

• Las personas de edad avanzada o de la tercera edad, constituyen un grupo diverso muy complejo, cada vez con mayor cantidad de miembros, con fortalezas y debilidades individuales, con un gigantesco inventario de experiencias, con su propio carácter especial, con sus tareas específicas de desarrollo y con muchas y variadas oportunidades para continuar su crecimiento educativo, psicológico y social.

http://www.monografias.com/trabajos6/prax/prax.shtml


Educación Digital

 ¿Que es? — Historia y Desarrollo

Hacia Una Definición de Educación Digital

Por educación digital entendemos la educación presencial y a distancia que hace uso de tecnologías digitales y que tiene como objetivo la adquisición de competencias y habilidades para aprender a aprender, tanto de profesores como de estudiantes, en un proceso de formación permanente. 

Pag. de Ref.
 http://tecnologiaedu.us.es/edutec/edutec01/edutec/comunic/TSE16.html

Praxis


Término procedente del griego clásico, que significaba originalmente la acción de llevar a cabo algo. En una acepción más general, significa ‘práctica’, ‘actividad práctica’ o el conjunto de ‘actividades prácticas’ que realiza el ser humano. En algunos contextos, se identifica con la acción propiamente moral. El concepto de ‘praxis’ suele contraponerse con el de ‘teoría’, una oposición que ya expresó de modo explícito Plotino. En la filosofía moderna, el concepto de praxis suele identificarse con un componente fundamental de la filosofía marxista, que destaca la importancia de las actividades de transformación del mundo frente a una pura actitud teórica de los problemas. Antonio Gramsci, político y filósofo marxista italiano, desarrolló una filosofía de la praxis en la que la práctica era la base de toda teorización posible. Asimismo, los filósofos franceses Jean-Paul Sartre y Louis Althusser elaboraron teorías sobre la praxis como un elemento teórico fundamental.
http://diccionario.babylon.com/praxis/


Comunicación Educacional
Educación Nutricional
Marginación Digital